Çayların tipi, yaprakların oksidasyon durumuna bağlıdır. Yeşil çay fermente edilmez yahut bu süreç iki günden fazla sürmez ve siyah çay iki haftadan bir aya kadar işlenir. Her iki tıp de sıhhat için düzgündür, lakin yeşil çay farklı ölçülerde vitamin ve mineral içerir ve farklı güzelleştirici özelliklere sahiptir.
2006 yılında Amerikan Tabipler Birliği Mecmuası yeşil çay tüketimi ile artan hayat beklentisi ortasındaki ilişkiyi doğrulayan bir çalışmanın sonuçlarını yayınladı. Araştırmacılar, yaşları 40 ila 79 ortasında değişen 40 bin kişinin 11 yıllık bilgilerini özetledi. Günde 5 yahut daha fazla fincan yeşil çay içen deney iştirakçileri ortasında vefat oranının düştüğü ortaya çıktı.
Genel olarak vefat oranları bayanlarda yüzde 23 ve erkeklerde yüzde 12 düşerken; kalp ve damar hastalıklarından vefat riski bayanlarda yüzde 31, erkeklerde yüzde 22, felçten vefat riski bayanlarda yüzde 42, erkeklerde yüzde 35 oranında düştüğü görüldü.
6 yıl süren öbür bir çalışma, yeşil çay tüketenler ortasında mevt oranında yüzde 76’lık bir azalma olduğunu gösterdi. Bunun nedeni, sıhhatin korunmasına ve tehlikeli hastalıklarla başa çıkmaya yardımcı olan yeşil çayın bileşenlerindedir. Her şeyden evvel, yaprakları iltihap önleyicidir. Çin ve Hindistan’da klâsik tıpta yeşil çay ateşi düşürmek, kanamayı durdurmak, yaraları, kalp ve beyin hastalıklarını düzgünleştirmek için kullanılır.
YEŞİL ÇAYIN İÇERİĞİ
Yararlı tesir, yüksek polifenol içeriğinden kaynaklanmaktadır, güçlü doğal antioksidanlar içerir. Özel bir antioksidan çeşidi olan kateşinler içerir. Hücrelere ziyan veren ve bedende hastalığa ve cilt yaşlanmasına neden olan hür radikalleri bağlar ve uzaklaştırırlar, böylelikle iltihabı engellerler. 230 ml hacimli bir fincan çay, yüzde 60-80’i kateşin olan yüzde 20-45 polifenol içerir.
Polifenollere ek olarak yeşil çay şunları içerir:
A ve C vitamini, B vitaminleri: Saç, cilt, sindirim, hudut ve sirkülasyon sistemlerinin sıhhatini takviyeler, kan şekerini düzenler, damarları güçlendirir, ağız sıhhatini dayanaklar, böbrek işlevlerine ve metabolizmaya yardımcı olur.
Eser elementler: Flor, kalsiyum (1 gr çay yaprağı başına 5 mg’a kadar), çinko, potasyum (20 mg’a kadar), bakır, demir, magnezyum (2 mg’a kadar).
Amino asit: Beyni uyaran gama-aminobütirik asit ve hudut sisteminin onarımı için gerekli olan glutamik asit dahil olmak üzere 20 çeşit amino asit.
Alkaloidler: Kafeinin tonik tesirini koruyan lakin yumuşatan kafein ve L-theanine ve idrar söktürücü tesiri olan ve kilo vermeye yardımcı olan teobromin.
Bir fincan yeşil çay (240 ml) 2,4 kcal içerir.
YEŞİL ÇAYIN 8 FAYDASI
Yeşil çay, araştırmalarla kanıtlanmış birçok sıhhat faydasına sahiptir. Beyni uyarır, bedendeki yaşlanma sürecini yavaşlatır, kilonun olağanlaşmasına yardımcı olur, kanser ve tip 2 diyabet gelişme riskini azaltır, ağız kokusuyla savaşır, kardiyovasküler sistemi güçlendirir ve sedef hastalığının tedavisine uygundur.
1. Beyin işlevini uyarır
Yeşil çay, dopamin konsantrasyonunu artıran kafein sayesinde beyin aktivitesini harekete geçirir. Birebir vakitte hudut sisteminin tepkilerini yavaşlatan bir husus olan adenozin üretimini azaltır. Beyin aktivitesini, hafızayı, dikkati ve ruh halini tesirler. Çaydaki kafein düzeyi kahveden daha düşüktür. Yeşil çay fincan başına 30-50 mg, siyah çay 25-110 mg, olağan kahve 102-200 mg ve espresso 240-720 mg kafein içerir. Çay, kafeine ek olarak, dopamini artıran ve beyni alfa dalgaları üretmesi için uyaran öteki bir unsur olan L-theanine içerir. Araştırmalar, L-theanine ve kafein kombinasyonunun beyin stimülasyonunu (vücutta ihtarım yaratma) arttırdığını gösteriyor. Bununla birlikte, tesirin kendisi kahveden daha hafif, daha kararlı ve daha uzundur. Yeşil çay, siyah çay yahut kahveden daha az kafein içerir lakin uyarıcı tesiri kahveden daha yumuşak ve daha uzun sürer. Alzheimer ve Parkinson sendromları yaşlılarda bunamaya neden olan en önemli hastalıklardır. 2011 yılında Amerikalı araştırmacılar, Alzheimer hastalığının yeşil çay özü ile tedavi edilme mümkünlüğünü belirlemek için bir deney yaptılar. Sonuçlar, ekstrenin demans tedavisinde yararlı olduğunu, fakat beşerler için çok yüksek dozların gerekli olduğunu gösterdi. 2014’te Alman Psikofarmakoloji dergisi, yeşil çayın bilişsel fonksiyonlar ve hepsinden değerlisi hafıza fonksiyonu üzerindeki tesiri üzerine bir çalışma yayınladı. Araştırmacılar, kateşinlerin nöronları yıkımdan koruduğu için yeşil çayın Alzheimer ve Parkinson sendromlarının tedavisinde kullanılabileceği sonucuna vardılar. Lakin bu teori hala onaylanmayı bekliyor. Yeşil çaydaki biyoaktif bileşenler bunama riskini azaltabilir. Zayıflatıcı tesirle sunulan birden fazla diyet desteği, metabolizmayı hızlandırdığı için yeşil çay içerir. Bunun nedeni, bedenin yağlardan gelen enerjiyi tekrar ayarlamasına yardımcı olan kafeindir. 240 obez hastada yapılan 12 haftalık bir deneyden elde edilen sonuçlar, yeşil çayın kilo kaybını hızlandırdığını doğruladı. Fizikî zindeliği yüzde 11-12 oranında artırmaya ve göbek yağından kurtulmaya yardımcı olduğu ortaya çıktı. Ulusal Kanser Enstitüsü’nden (ABD) uzmanlar, polifenollerin atipik hücrelerle savaşabileceğini ve ultraviyole radyasyonun verdiği ziyanı azaltabileceğini kaydetti. Antioksidanlar, kanser dahil hastalık riskini azaltan hücre oksidasyonunun yavaşlamasına yardımcı olur. Yeşil çay kanser için bir tedavi olarak kabul edilemez, fakat araştırmalar kanserin önlenmesinde faydalı bir tesire sahip olduğunu göstermektedir. Çalışmalar, yeşil çayın göğüs (çalışmalar, tertipli olarak yeşil çay içen bayanların bu tip kansere yüzde 20-30 daha az sıklıkla yakalandıklarını göstermiştir), prostat, kalın bağırsak (29 çalışmanın tahlili, yeşil çay içenler ortasında bu hastalık riskinin yüzde 42 daha düşük olduğunu göstermiştir), akciğer, cilt, yumurtalık ve mesane kanserini önleyebileceğini gösteriyor. Bununla birlikte, yeşil çayın tehlikeli hücreler üzerindeki tesirinin kesin sistemi şimdi bilinmemektedir. Ayrıyeten kanseri önlemek yahut kanserle savaşmak için ne kadar çay içilmesi gerektiği konusunda da bir fikir birliği yoktur. Farklı kaynaklar günde 2 ila 10 fincan ortası tavsiye verir. Çok fazla yeşil çay tüketen ülkeler, dünyanın geri kalanından daha düşük kanser oranlarına sahiptir. Lakin, büyük olasılıkla, bunun nedeni yalnızca sağlıklı bir içecek değil, genel olarak ömür üslubudur. Testler, kateşinlerin ağız boşluğuna mahsus streptokok bakterilerinin oluşumunu ve büyümesini engellediğini göstermektedir. Bu bakteriler, çürük ve diş çürüğünün gelişmesine neden olurlar. Yeşil çayın diş çürümesini durdurabileceğine dair bir delil yoktur, lakin ağız sıhhatini takviyeler ve ağız kokusunu yok eder. Yeşil çay, insülin üretimini stabilize etmeye ve kan şekeri düzeylerini dengelemeye yardımcı olur. Japon araştırmacılar, yeşil çay içenlerin, içmeyen yahut nadiren içenlere nazaran tip 2 diyabet geliştirme riskinin yüzde 42 daha düşük olduğunu bulmuşlardır. 286 bin kişiyi kapsayan bir deney, tertipli yeşil çay tüketiminin diyabet riskini yüzde 18 oranında azalttığını doğrulamıştır. Diğer şeylerin yanı sıra, aterosklerotik plakların oluşumuna ve vazokonstriksiyona yol açan berbat kolesterol parçacıklarının oksidasyonu nedeniyle kan damarları ve kalp ile ilgili sıkıntılar ortaya çıkar. Yeşil çay, yüksek antioksidan içeriği ile oksidasyonu azaltır. Çeşitli araştırmalar, yeşil çay içenler ortasında kardiyovasküler hastalık riskinin yüzde 31 azaldığını gösteriyor. 2007 yılında uzmanlar yeşil çayın kepek ve sedef hastalığı üzere cilt rahatsızlıklarının tedavisinde kullanıldığını doğruladılar. Hayvan çalışmaları, cildin iltihaplı ve pul pul olan bölgelerinin yeşil çay ile yenilenebildiğini göstermiştir. Tanınmış üreticilerin çaylarını seçmek daha uygundur, zira düşük kaliteli bir eser, toz ve bitkilerden ziyanlı hususlara kadar çeşitli hususlar içerebilir. Bu bilhassa aromalı çaylar için geçerlidir, bu durumda bileşimi dikkatlice denetim etmeniz ve tüm bileşenlerin doğal olduğundan emin olmanız gerekir. En sağlıklı çay yaprak çayıdır. Toz halinde paketlenmiş olandan daha ucuza mal olur ve kalite olarak çok daha üstündür. Güzel çay, rengiyle tanımlanabilir, yaprağın rengi tek tip olmalıdır ve renk gümüşten koyu yeşile kadar değişebilir. Kaynar su kateşinlere ziyanlıdır, bu nedenle çay demlemek için asgarî sıcaklık 61-70 derece, azamî sıcaklık ise 90 derecedir. Yumuşak kaynak suyu kullanmak en güzelidir. Çok uzun mühlet demleme, içeceğin yararlı özelliklerini azaltır ve tadı bozar. Demlemeden evvel, çay yapraklarını temizlemek, koku ve tadı ortaya çıkarmak, yararlı hususları harekete geçirmek için çayın üzerine sıcak su dökmeniz ve suyu boşaltmanız gerekir. Birçok insan limonlu yeşil çay içmeyi tavsiye eder. Bu kombinasyonda C vitamini bedenin kateşinleri emmesine yardımcı olur. Lakin beslenme uzmanları, C vitamini 40 derecelik bir sıcaklıkta yok olduğundan bunun tartışmalı bir teklif olduğuna inanıyor. Küçük porsiyon kaliteli çay, içecek aromasını koruduğu sürece üç kereye kadar demlenebilir. Büyük bir su ısıtıcısına birkaç kere kaynar su eklerseniz, çay yararlı özelliklerini kaybeder. Çay yapraklarını seramik yahut cam sızdırmaz bir kavanozda saklamak en güzelidir. Yeşil çay çok sıcak yahut aç karnına içilmemelidir, aksi takdirde mide zarını tahriş eder. Ayrıyeten ilaçla birlikte almayın, zira içecek ilacın emilimini yavaşlatacaktır. Kafeine yahut yüksek dozda çaya karşı çok hassaslık uykusuzluğa, artan derde, mide bulantısına ve mide rahatsızlığına neden olabilir. Antikoagülan (kanı sulandırıcı) kullanımında dikkat edilmelidir. İçecek, ilacın tesirini azaltan K vitamini içerir. Kahve, güç içecekleri yahut alkol üzere öbür uyarıcıları almak kan basıncını artırır ve kalbe ve böbreklere daha fazla baskı yapar. İlaçlar, öteki şifalı bitkiler yahut diyet destekleri ile kombinasyon yan tesirlere neden olabilir. Demir eksikliği riskini azaltmak için yemekten 30 dakika sonra çay içmek daha güzeldir, böylelikle yiyeceklerden eser elementler emilebilir. Yeşil çay gebe ve emzikli bayanlara, yüksek tansiyonu olan bireylere, anksiyete bozukluklarına, böbrek, mide ve karaciğer problemleri olan şahıslara ziyanlı olabilir.2. Yaşlanmayı yavaşlatmaya yardımcı olur
3. Zayıflamayı hızlandırır
4. Kanser geliştirme riskini azaltır
5. Ağız kokusunu giderir
6. Tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltır
7. Kalp ve damar sıhhati için iyidir
8. Sedef hastalığı tedavisi için uygundur
ÇAY NASIL SEÇİLİR, DEMLENİR VE İÇİLİR?
YEŞİL ÇAYIN YAN TESİRLERİ VE RİSKLERİ
