Domatesler besin bileşimi açısından çok zengindir. Bol ölçüde A, C, K vitaminleri, folik asit ve ayrıyeten potasyum, magnezyum, kalsiyum, flor ve iyot içerirler.
Domatesler, sebzelere kırmızı rengini veren bir antioksidan olan likopen içeriğinde de gerçek şampiyonlardır. Çok fazla klorojenik asit ve çok kıymetli diyet lifi içerirler.
Faydaları domatesin çeşidine nazaran biraz değişebilir. Çeri domateslerin daha fazla beta karoten içerdiği bilinmektedir.
DOMATESİN FAYDALARI
Domates, beslenmemizdeki en sağlıklı sebzelerden biridir. Taze olarak kalbe ve kan damarlarına güzel gelirler ve pişirildiğinde kanseri önlemeye yardımcı olurlar. Gelin bu parlak zerzevatın yararlarına ve tehlikelerine ve yanlışsız halde nasıl pişirilip yenilebileceğine birlikte göz atalım.
İşte domatesin yararları:
Kalp Sıhhatini Geliştirir
Çoğu zerzevat üzere domates de kalp ve kan damarları için çok güzeldir. İçerdiği likopen ve beta karotenin koroner kalp hastalığı riskini yüzde 55 oranında azalttığı tespit edilmiştir. Araştırmacılar ayrıyeten domateslerin direkt kolesterol düşürücü özelliklere sahip olduğunu, yani kandaki berbat kolesterol düzeyini azaltabileceğini belirtiyorlar. Çalışmalar, domateslerin kan pıhtılarını önlemede de tesirli olduğunu gösteriyor.
Tansiyon Düzeylerini Dengeler
Domates kıymetli ölçüde potasyum içerir ve bu, kan basıncının düzenlenmesi için gerekli bir elementtir. Uzmanlar, daha yüksek potasyum ve daha düşük sodyum düzeylerinin, rastgele bir nedenden mevt riskini yüzde 20 oranında azaltabileceğini belirtiyor. Ayrıyeten domateslerde bulunan klorojenik asidin tansiyonu tesirli bir biçimde düzenleyebildiği bulunmuştur.
Belirli Kanserleri Önleyebilir
Domatesler, zati birçok hastalığın uygun bir halde önlenmesi olan yüksek besin pahasına sahiptir. Lakin giderek daha fazla bilim insanı, domateslerin insanları çeşitli tümörlerin oluşumundan tesirli bir formda koruyabildiğini de belirtiyor. Domatesler yüksek seviyede beta karoten içerikleri ile prostat kanserini önleyebilirler. Likopen açısından varlıklı besinler de prostat kanserini de önler. Domateslerde bulunan birçok hususun göğüs kanserini önlediği de gösterilmiştir.
Domatesin mide ve akciğer kanseri riskini azaltmadaki yararlı tesiri de çeşitli çalışmalarla gösterilmiştir.
Şeker Hastalığını Önleyebilir
Domatesler çok ölçüde pahalı lif içerir. Bu nedenle şeker hastaları için çok yararlıdırlar. Bilimsel çalışmalar, kâfi ölçüde lif tüketmenin tip II diyabetli şahıslarda kan şekerini ve tip I diyabetli şahıslarda toplam glikozu düşürebileceğini göstermektedir.
Göz Sıhhatini Korur
Domatesler likopen, lutein ve beta karoten üzere güçlü antioksidanlar bakımından zengindir. Gözlerin güneş ışınlarına karşı direncini arttırır ve erken katarakt gelişimini pürüzler. Uzmanlar, luteinin yaşa bağlı dejeneratif değişiklikleri kıymetli ölçüde azalttığını bulmuşlardır.
Kemik Dokusunu Güçlendirir
Domates, olağan kemik metabolizması için gerekli olan büyük ölçüde K vitamini içerir. Bu element kalsiyumun kemiklerdeki dağılımından sorumludur. Bu nedenle domatesin kemik dokusu üzerinde tonik tesiri vardır.
Cilt Sıhhatini İyileştirir
Domatesler, cildi ziyanlı radyasyondan koruyan ve güneş yanığını önleyen likopen ve öbür bitki bileşikleri bakımından zengindir. Tertipli domates tüketimi ciltteki metabolizmayı olağanlaştırmaya, elastikiyetini ve sıkılığını artırmaya yardımcı olur.
Zayıflamaya Yardımcı Olabilir
Herhangi bir zerzevat üzere domatesler de bedeni çeşitli mikro besinlerle doyurabilir. Ayrıyeten, yağ dokularında mikro sirkülasyonu güzelleştiren bariz bir iltihap önleyici tesire sahip birçok antioksidan içerirler. Ayrıyeten, tüketilen toplam kalori sayısının azalmasını etkileyen iştahı da bastırabilirler.
Hamilelik Sıhhati İçin Önemlidir
Fetüsün düzgün oluşumu için folik asit çok kıymetlidir. Domateslerde de âlâ ölçüde folik asit bulunur. Birçok gebe bayanın ek olarak folik asit almaları tavsiye edilir, fakat kâfi ve istikrarlı beslenme ile destek kullanımına gerek kalmayabilir.
Domatesler ayrıyeten ateroskleroz, kabızlık, vitamin eksikliği, karaciğer hastalıkları için de yararlıdır. Domatesler kozmetikte de yaygın olarak kullanılmaktadır.
BAZILARI İÇİN ZİYANLI OLABİLİR
Bu sebzelerin yararları açıktır, lakin domateslerin diyette önemli formda sonlandırılması gereken birçok sıhhat sorunu vardır. Bunlara besin alerjileri, safra taşı hastalığı, çeşitli böbrek hastalıkları, mide ülserleri ve sindirim sisteminde iltihaplanma, gut, pankreatit dahildir.
Ayrıca tuzlu ve salamura domateslerin tansiyonda bir sıçramaya neden olabileceği unutulmamalıdır. Ayrıyeten uzmanlar, artritli bireyler için hastalığın alevlendiği periyotlarda domates tüketimini önermemektedir. Mide ve bağırsaklardaki çeşitli iltihapların alevlenmesi sırasında artan asitlik durumunda da domates tüketimi sonlandırılmalıdır.
Beslenme uzmanları, domatesleri belli yiyeceklerle birleştirmeyi önermezler. Bunlara ekmek, pirinç, yumurta, balık dahildir. Bu durumda metabolik süreçlerin bozulduğuna ve yağların sentezinin yavaşladığına inanılmaktadır. Ve ekmekle domates yemek de artan gaz üretimini tetikleyebilir.
Uzmanlar, domates suyunun farklı bir yemek olduğuna dikkat çekiyor. Sindirimi engelleyebileceği için ana öğünlerini yanlarında almamalıdırlar.
DOMATES GERÇEK HALDE NASIL YENİR?
Domatesler hem taze hem de haşlanmış, pişirilmiş yahut fırınlanmış olarak sağlıklıdır. Lakin diyetinizde kızarmış domatesleri sınırlamak daha düzgündür.
Birçok kişi domatesin kabuğunu soyar, lakin kabuklar çok fazla besin içerir. Mide hastalığınız yoksa ve üreticiye güveniyorsanız kabukları yiyebilirsiniz.
Yeşil domatesler solanin bakımından yüksek olduğu için dikkatli tüketilmelidir. Bu nedenle, çoğunlukla konserve olarak tüketilirler.
Diyetinizdeki tuz ölçüsünü sınırlamak için salamura domates tüketmemeye dikkat edin. Rastgele bir zerzevat üzere çürüyen ve kabuklarında lezyonlar olan domatesler yenilmemelidir.
