Market raflarında sıklıkla karşılaşılan mavi haşhaş nedir ve nasıl kullanılır sorusu vatandaşlar tarafından araştırılıyor.
Akdeniz’e mahsus tohumlardan birisi olan haşhaş yaklaşık olarak 6. Yüzyıldan beri yetiştirilmektedir. Ülkemizde yaklaşık olarak 90 çeşit haşhaş çeşidi vardır.
Mavi haşhaş olarak bilinen özellikle Fransızların Brioche ekmeğinde sıkça karşımıza çıkan mavi gri renkli minik tohumlar ekseriyetle Fransa, İspanya, Avustralya ve Türkiye’de yetiştirilir.
İşte mavi haşhaşın yararları ve kullanım alanları hakkında bilmeniz gerekenler..
MAVİ HAŞHAŞ NEDİR, NASIL KULLANILIR?
Mavi haşhaş gelincikler familyasındandır. Haşhaş tohumunun kapsüllerinin çizilmesi sonucu oluşur. Bilhassa o kapsülün içinden çıkanlar pasta börek ve hamur işleri imalinde kullanılır.
Yağı ise yemeklerde ve sabun imalinde kullanılır. Aktarlarda kolaylıkla bulunabilecek bir baharattır.
Antioksidan özelliği olan haşhaş tohumu içerisinde, berbat kolesterolün düşmesini, yeterli kolesterolün ise yükselmesini sağlayan yağlar bulunmaktadır. 100 gram mavi haşhaş tohumu kişinin günlük lif muhtaçlığının yaklaşık olarak %50’sini sağlar.
Ekmek, kek, pasta ve kurabiye çeşitlerini mavi haşhaş ile süsleyebilirsiniz.
MAVİ HAŞHAŞIN YARARLARI NELERDİR?
Haşhaş; lif, protein, yağ, kalsiyum, B vitamini, demir, folat, fosfor, magnezyum, çinko, bakır, selenyum, manganez açısından epeyce zengindir.
Haşhaş tohumunun iki çeşidi bulunmaktadır. Biri “beyaz haşhaş tohumu” oburu ise “mavi haşhaş tohumu” dur. Mavi haşhaşın yararları ise şöyle sıralanabilir:
- Mavi haşhaşın başlarını suda kaynatıp içilmesi çocuklarda meydana gelen ağrıların hafiflemesine yardımcı olur.
- Suyu içilerek bedendeki ağrılara temas etmesi sağlanır.
- Mavi haşhaşın yaprakları ise merhem olarak ağrıyı hafifletme olarak kullanılmaktadır. Fakat bu kullanımı öncesinde kesinlikle doktora istişareleri gerekir.
- Tohumları kalp hastalarına çok uygun gelmekle bir arada pek çok kalp hastasına da tabipler tarafından dozunda kullanımı önerilir.
- Uyku meselelerini çözen bir özelliği vardır. Uyku sorunu çeken pek çok birey haşhaş tohumu kullanarak uyku problemlerini ortadan kaldırabilir.
- Bağışıklığı güçlendirir.
- Mide duvarını güçlendirir.
- Sindirim sistemine âlâ gelir.
- Omega-3 açısında da zengindir.
