MasterChef Türkiye’de yapılan Kahramanmaraş adabı Pazı Sarması nasıl yapılır? ? Pazı Sarması gereçleri nelerdir?
KAHRAMANMARAŞ YÖNTEMİ PAZI SARMA MALZEMELER
1 kg pazı
İç harcı için
2 su bar dagı pirinç
1 su bardağı zeytin yağ
1 tane kurusoğan
1 tane yeşil biber
1 tane kapya biber
1 tane domates
3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1,5 yemek kaşı biber salçası
1 tatlı kaşı somak ekşisi
Baharatlar
Karabiber
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
İsteğe nazaran tuz
KAHRAMANMARAŞ YOLU PAZI SARMA YAPILIŞI
Önce pirinçleri sıcak suyla üstünü bastıracak biçimde ıslayıp demlenmeye bırakalım.
Pirinçler demlenirken yağda soğan ve öbür materyalleri de küçük küçük doğrayıp salçasını da katalım pirinçleri yıkayıp katalım
Bir su bardağı su ekleyip sumak ekşimizde ekleyip bütün baharatları da ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.
Ocaktan alıp maydanoz ekleyelim.
Pazılarımızı tek tek açıp içine iç harçtan bırakıp formdaki üzere saralım sarmış olduğumuz pazılarımızı tencere sırasıyla dizelim
Ayrı bir yerde bir tatlı kaşı sumak ekşisi bir çay kaşı tuz üç dört bardak suyla üstünü basacak formda sosunu hazırlayıp pazılarımızın üzerine dökelim.
Su pazılarımızın üstüne bastıktan sonra sarma taşımız varsa sarma taşını bırakıp yoksa bir tabakla kapatalım.
Pazılarımızın suyu kaynayınca altını kısalım İsteye nazaran on 15 dakika daha pişirelim
(Kaynak: nefisyemektarifleri.com)
