Müslüman alemi tarafından merakla beklenen Regaib Kandili gelip çattı. Miladi takvime nazaran 3 Şubat Perşembe günü Kandil olarak kutlanacak. Regaip Kandilinde Müslümanların birbiriyle selamlaşması ve kandil hatırına hem birbirlerine hem de gereksinim sahiplerine bir şeyler dağıtması hayli yaygın gelenektir.
Regaip kandilinde komşularına ve gereksinim sahiplerine kandil simidi dağıtmak isteyenler kolay ve nefis kandil simidi tanımlarını araştırıyor.
Kandil simidi nasıl yapılır?
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine),
150 gr oda sıcaklığında tereyağı yahut margarin
1 çay bardağı sıvı yağı,
2 çorba kaşığı yoğurt,
3 çorba kaşığı çörek otu,veya susam
2 çorba kaşığı toz şeker,
2 tatlı kaşığı mahlep
2 çorba kaşığı sirke,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un.
Kandil simidi tarifi
Bir kabın içine yumurtaları, yoğurdu, eritip ılıttığımız yağı, sirkeyi, şekeri, sıvı yağı, tuzu yeterlice çırpalım. İçine kabartma tozunu, mahlebi ve azar azar unu ekleyelim ele yapışmayan kıvamda yumuşak bir hamur yoğuralım.
Hamurdan küçük yumurta iriliğinde kesimler alıp yuvarlayarak simit formu verelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek susam yahut çörekotu serpip evvelce ısıtılmış 190 ° ısılı fırında simitlerin altı ve üstü pembeleşene kadar pişirelim ve çabucak fırından çıkaralım.
NOT: Simitleri çabucak fırından almazsak çıtırlıklarını kaybederler.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller kopararak parmak kalınlığında 10”ar cm formunda şeritler hazırlayın. Bu şeritleri iki ucundan birleştirin ve birleşme yerlerini de tezgahta bastırarak yuvarlamak suretiyle kaybedin.
Elde ettiğiniz küçük simitleri evvel yumurta akına sonra da ister çörek otu, ister susama batırın. Hazırladığınız simitleri tepsiye dizin. Simitleri evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 15-17 dakika civarında pişirin.
Simitler birinci etapta yumuşak olabilir rengi döndükten sonra fırından alın aksi takdirde yanar ve kurur. Simitler dinlendikçe sertleşecek ve kıyır kıvamına gelecektir.
