Kuru Meyvelerin Faydaları
Uzman Diyetisyen Rengin Özbay, kuru meyvelerin sağlıklı bir ara öğün alternatifi olduğunu vurguladı. Zamanında ve bol miktarda toplanan meyvelerin suyunun uçurulmasıyla hazırlanan kuru meyveler, lif açısından zengin olmalarıyla dikkat çekiyor. Özbay, kuru meyvelerin sindirimi kolaylaştırmasının yanı sıra diyet yapanlar için de vazgeçilmez bir seçenek olduğunu belirtti.
Özbay, “Kurutma işlemi, yiyecekleri korumanın en eski yöntemlerinden biridir. Kuru meyveler, taze meyvenin içerdiği %90 oranındaki suyun %10-20 oranlarına düşürülmesiyle elde edilir. Bu işlem, meyvelerin su oranını azaltırken şeker oranlarının yükselmesine ve dayanıklılıklarının artmasına yol açar. Kurutma işlemi sonrasında C vitamini dışında tüm mineraller korunur; bu nedenle kuru meyveler, vücudu yüksek antioksidan potansiyeli ile serbest radikallere karşı koruma özelliğine sahiptir.” dedi.
Kurutma işlemi için en uygun meyveler arasında elma, armut, vişne, erik, kayısı, üzüm, dut, kivi, mango, muz, çilek ve ananas yer almaktadır. Özbay, bu meyvelerin faydalarını şöyle sıraladı:
- Kuru meyveler lif açısından zengindir, bu sayede sindirim sisteminin dostu olurlar.
- Diyet yapanlar için ideal bir atıştırmalık seçeneği sunarlar.
- Kurutulan meyveler uzun süre dayanıklılığını koruyarak, bozulma riskini azaltır.
- İçerdiği su miktarının düşük olması nedeniyle mikroorganizmaların gelişimini engeller.
Sonuç olarak, kuru meyveler hem lezzetli hem de sağlıklı bir ara öğün seçeneği olarak diyet programlarında yer almalıdır.
