Kırmızımsı ve soluk kahverengi bir renge sahip olan keme mantarı, bazen sarımsı ve gül renginde de olabilmektedir. Ticareti yapılan ve kıymetli bir besin kaynağı olarak bedellendirilen mantarlardan biridir.
Altın kadar değerli olan ve yılda yalnızca 3 ay bulunan keme mantarının kıymeti Türkiye’de pek bilinmese de Araplar tarafından büyük ilgi görmektedir.
Peki, keme mantarı nedir, yararları nelerdir? Keme mantarı nerede yetişir, zehirli mi? İştei keme mantarı hakkında bilgiler..
KEME MANTARI NEDİR?
Keme mantarı, patates yumrusuna benzeyen, üstü basık ve genelde kahverengi renkli bir mantar çeşididir. Sağladığı yararın yanı sıra Türkiye’nin birçok farklı bölgesinde kullanılan bu mantar, protein açısından besleyici ve afrodizyak tesirleri ile bilinmektedir.
Türkiye’de bilhassa Konya ve Şanlıurfa civarında yetişen keme mantarı, kumi otu ile bir arada mikorizal formda yaşayan bir mantar çeşidi olarak öne çıkmaktadır. İlkbaharda yağmur sonrası çabucak kuruyan kumlu topraklarda yetişen bu mantar, toprak yüzeyinde meydana gelen çatlaklarda ortaya çıkmaktadır.
KEME MANTARI ZEHİRLİ Mİ, YENİR Mİ?
Zehirli olmayan keme mantarı, Türkiye’de en çok tüketilen mantar çeşitleri içerisinde yer almaktadır. Birçok farklı yemekte kullanılabilen keme mantarından kebap da yapılabilmektedir.
KEME MANTARININ YARARLARI NELERDİR?
Yüksek oranda protein içeren keme mantarı, insan sıhhati için değerli yararlar sunmaktadır. Market ya da semt pazarlarında satılabilmektedir. Doymamış yağ asidi içeren keme mantarı, et kadar sağlıklı bir besin kaynağıdır. Frenk maydanozu ve akdiken yaprağı ile şerbet yahut lapa yapılarak tüketilebilmektedir. Keme mantarının yararları şu formdadır:
- Yüksek kolesterole güzel gelir.
- Kolesterolü korur.
- Göz hastalıklarına güzel gelir.
- Omurilik güçlendirmede epey tesirlidir.
- Afrodizyak tesiri yaratır.
- Önemli bir lif kaynağı olması nedeniyle aktif halde diyet yapma imkanı sağlar.
KEME MANTARI NASIL YETİŞTİRİLİR?
Genellikle tabiatta resen yetişen keme mantarı, özel biçimde toplanıp işlenmektedir. Bunun yanı sıra bilhassa ilkbahar aylarında, özel gübreleme ve ilaçlama sistemleri kullanılarak yetiştirilebilmektedir.
