Glisemik indeks, son vakitlerde ismini sıklıkla duyduğumuz teknik bir terim haline gelmiştir.
Sağlıklı olarak kilo vermek isteyen bireylerin, şeker hastalarının ve istikrarlı beslenen bireylerin epey aşina olduğu glisemik indeks terimi, sayısal bedellere sahiptir.
Glisemik indeksi, bir besin içerisinde yer alan karbonhidrat ölçüsünün kandaki kan şekerine olan tesirin sayısal kıymeti olarak tanımlayabiliriz.
Peki, Glisemik indeks nedir, neden değerlidir? Glisemik indeksi en düşük besinler neler?
İşte, Glisemik indeks hakkında bilmeniz gerekenler..
GLİSEMİK İNDEKS NEDİR?
Glisemik indeks; bir besinin glikoz ölçüsünü yükseltme kapasitesi olarak bilinmektedir.
Gıdadan besine değişen glisemik indeksin kıymetlendirilmesi, 0 ile 100 ortasında yapılmaktadır. Bu pahalar sadece besin cinsine nazaran değil, işlenme biçimine, ham ya da olgun olmasına, pişirme kademelerine üzere birçok faktöre nazaran belirlenmektedir.
Gıda içerisindeki karbonhidrat ölçüsünün glisemik indeksi etkilemediği ve eşit karbonhidrat ölçüsüne sahip olan besinlerin glisemik indekslerinin farklılık gösterebileceği bilinmelidir.
Glisemik indeksin bedelleri; düşük, orta, yüksek formunda sınıflandırılmaktadır.
GLİSEMİK İNDEKSİ EN DÜŞÜK BESİNLER HANGİLERİDİR?
Düşük glisemik indeksli besinler, kan şekerinin anlık olarak dalgalanmasına neden olduğu bilinse de daha uzun mühlet tok tutmaktadır. Böylelikle bir öğünü tüketme müddeti uzamakta ve sık acıkma durumu azalmaktadır.
Aynı vakitte kişiyi uzun müddetli kalp, karaciğer, tansiyon ve şeker hastalığı üzere kıymetli sıhhat sıkıntılarına karşı koruduğu bilinmektedir.
Uyku nizamının olağan halde seyretmesine yardımcı olan düşük indeksli besinler, hayat kalitesini değerli ölçüde arttırmakta ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olmaktadır.
Lifli, omega 3 içerikli ve sağlıklı besinlerin sık tüketilmesi, bedenin daha sağlıklı ve dinç olmasını sağlamaktadır.
Pazı, lahana, salatalık, sarımsak, turp, kıvırcık salata, karnabahar üzere zerzevat çeşitlerinde glisemik indeksi yok denecek kadar azdır. Bu nedenle uzmanlar, bol bol zerzevat ve meyve tüketmenin faydalı olduğunu lisana getirmektedir.
NEDEN GLİSEMİK İNDEKSİ DÜŞÜK BESİNLER TÜKETİLMELİ?
Glisemik indeksi düşük olan besinlerin tüketilmesi, kalp, karaciğer, şeker hastalığı, bağırsak meseleleri üzere önemli sıhhat sıkıntılarının oluşmasını engellediği bilinmektedir.
Aynı vakitte tokluk hissini daha çok koruma etmekte, açlık hissini bastırmaktadır.
