Çorbalarda, salatalarda ve yöresel yemeklerde vazgeçilmez tahıllardan biri olan arpa, bedeninize sağladığı olumlu tesirlerle üstün besinler listesine hak kazanıyor. Pekala, arpadan bitkisel süt hazırlanabildiğini ve onun da öbür diğer yararlarının olduğunu söylesek?
Ruslar tarafından epey sık yapılan arpa sütü, süzülerek ya da taneli formda de tüketilebilir. Binlerce yıllık bir geçmişe sahip bu üstün besin protein, sağlıklı yağlar, lif, kalsiyum, vitaminler, magnezyum ve potasyumla yüklüdür. Bu özelliğiyle de süt eseri tüketmeyenler için sağlıklı bir alternatif olacağından ne şüphe! İşte, arpa sütünün sıhhat açısından yararlarından kimileri;
1. SAFRA TAŞI RİSKİNİ AZALTIR
Arpada bulunan bir tıp çözünmeyen lif, safra kesesi taşı geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olur. Bunun nedeni, safra taşı oluşumuna katkıda bulunan safra asitlerinin salgılanmasını azaltmasıdır. Bir çalışmada, iki obez bireye lif ve protein diyeti uygulandı ve lif diyeti yapan kişinin sağlıklı bir safra kesesine sahip olma mümkünlüğünün yüksek olduğu bulundu.
2. KİLO KAYBINI DESTEKLER
Lif alımının artmasının sağlıklı bir kilonun korunmasına yardımcı olduğunu bilmeyen yoktur. Arpa sütü, beta-glukan (bir tıp lif) bakımından yüksektir ve kalorisi düşüktür, bu da iştahınızı azaltır ve sizi uzun mühlet tok fiyat. Bu özelliği ile kilo verme suratını artırabilir.
3. KALP SIHHATİNİ KORUR
Yapılan araştırmalara nazaran, artan makûs kolesterol (LDL) ve yüksek tansiyon, daha yüksek kardiyovasküler hastalık riski ile irtibatlıdır. Lakin lif, kalsiyum, potasyum, folat ve B6 vitamini açısından varlıklı olan arpa sütü sayesinde kalp hastalıkları görülme sıklığı azalmıştır. Ayrıyeten makûs kolesterol ve kan basıncını düşürür.
4. KANSER ÖNLEYİCİDİR
Arpa sütü, bedendeki kanser hücrelerini ve hür radikalleri yok edebilen lif ve selenyum (antioksidan vazifesi görür) içerir. Hür radikalleri uzaklaştırmak kanser riskini de azaltmanın en kıymetli yoludur. Bu sizi makul kanser çeşitlerine, bilhassa kolon kanserine karşı korur.
5. SİNDİRİMİ DÜZENLER
Yüksek lif içeriği sindirim sıhhatiniz için âlâ olduğu için diyetinize arpa eklemeniz hayli mantıklı bir yaklaşım olabilir. Arpa, bedeninizdeki toksinleri yok eder. Arpa sütünün bir başka yararı da asitliği, gazı ve şişkinliği azaltmaya yardımcı olmasıdır. Ayrıyeten içinde bulunan beta-glukan bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önler.
6. KAN ŞEKERİNİ DENGELER
Yapılan bir araştırma, arpadaki beta-glukanın glikoz ve insülin düzeylerini değerli ölçüde azalttığını kanıtladı. Bununla birlikte arpa sütü, kan şekeri düzeylerini denetim altında tutmaya yardımcı olan magnezyum, krom ve selenyum içerir. Bilhassa diyabet hastaları için yarar sağlayabilecek bir bilgidir.
ARPA SÜTÜ NASIL YAPILIR?
Malzemeler
– 250 gr arpa
– 1 litre su
– 2 yemek kaşığı bal
Yapılışı
Arpayı gece boyunca suda bekletin. Arpa ve 1 litre suyu bir tencereye koyun. En az 10 dakika pişirdikten sonra soğumaya bırakın.
Pişen arpayı suyuyla birlikte blenderdan çekerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Akabinde bone ile süzülmesini sağlayın.
Süzülen sütü bal ile tatlandırıp da tüketebilirsiniz.
