Çikolatanın, sağlığa olan faydaları kadar aşırı tüketildiğinde ortaya çıkabilecek zararları da göz önünde bulundurulmalıdır. Klinik Beslenme ve Diyet Uzmanı Gamze Çakaloğlu, çikolatanın faydaları, hangi ürünlerin tercih edilmesi gerektiği ve dikkat edilmesi gereken noktaları detaylı bir şekilde ele aldı.
Kaliteli ve yüksek kakao oranına sahip çikolataların tercih edilmesi gerektiğine vurgu yapan Çakaloğlu, “Çikolata tüketirken dikkatli olmak son derece önemlidir. Kaliteli ve en az yüzde 60 kakao içeren bitter çikolataları tercih etmek, hem lezzet hem de sağlık açısından daha faydalı olacaktır. 20 gram bitter çikolatanın yaklaşık 100 kalori olduğunu hatırlamak ve kan şekeri dengesini sağlamak için yanında süt veya badem gibi protein kaynaklarıyla tüketmek iyi bir seçenek olabilir. Çikolatayı ölçülü miktarlarda tüketmek, keyif alırken sağlığınızı korumanıza yardımcı olur” dedi.
Bitter Çikolatanın Sağlık Faydaları
Bitter çikolatanın faydalarına değinen Çakaloğlu, “Bitter çikolata, antioksidanlar açısından oldukça zengindir. Yapılan araştırmalar, bitter çikolatanın sağlığa olan faydalarını ilginç bulgularla desteklemektedir. Yüksek antioksidan ve flavonoid içeriği sayesinde, vücudun antioksidan kapasitesinin artırılmasına yardımcı olabilir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan koruyarak genel sağlığı destekler. Ayrıca, bitter çikolata magnezyum açısından zengin bir kaynaktır. Magnezyumun yeterli alımı, kas krampı, yorgunluk, depresyon ve sinirlilik gibi durumların hafifletilmesine yardımcı olabilir. Yapılan bazı araştırmalar, bitter çikolatanın stresin neden olduğu fiziksel dengesizliklere karşı destek sağladığını göstermektedir. Stres yönetiminde yardımcı olabilecek bu etkiler, genel sağlığı olumlu yönde etkileyebilir” şeklinde konuştu.
Ölçülü Tüketim ve Kalite
Bitter çikolatanın hormon düzeylerini düzenleyici etkileri üzerine yapılan çalışmaların da dikkat çekici olduğuna değinen Çakaloğlu, “Özellikle bel çevresi yağlanması ile bağlantılı hormon artışını azaltmada olumlu bir rol oynayabileceği öne sürülmektedir. Bitter çikolatanın içerdiği bileşenler, serotonin salınımını artırarak mutluluk hissi sağlamaya yardımcı olabilir. Ayrıca kan basıncını düşürüp kalp-damar sisteminin rahatlamasına katkıda bulunabilir. Bu olumlu etkiler, çikolatanın flavonoid ve antioksidan içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ancak bu faydaları elde edebilmek için doğru miktarlarda ve kaliteli bitter çikolata tüketmek önemlidir. Aşırıya kaçmadan, dengeli bir şekilde tüketildiğinde, bitter çikolata sağlık için faydalı olabilir” ifadelerini kullandı.
Çikolata Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar
Çikolatanın keyif veren lezzetiyle birlikte sağlık üzerindeki etkilerine de dikkat edilmesi gerektiğini belirten Çakaloğlu, “Ölçülü tüketim önemlidir, özellikle kalp sağlığı, şeker hastalığı veya kolesterol sorunu olanlar için diyetisyen önerilerine uygun şekilde tüketilmelidir. Aşırı çikolata tüketimi bağımlılığa neden olabilir ve sağlıksız beslenme alışkanlıklarına yol açabilir. Çikolatanın içeriği (yağ ve kakao oranı), etkilerini belirler; bu nedenle türünü seçerken dikkat etmek gereklidir. Sağlıklı alternatifler düşünülerek, mutluluk hissi sağlarken sağlığı korumak mümkün olabilir” şeklinde sözlerine ekledi.
Güvenilir Markaların Seçimi
Çikolata satın alırken dikkat edilmesi gerekenleri de paylaşan Çakaloğlu, “Bitter çikolata seçiminde dikkatli olmak büyük önem taşır. Özellikle Consumer Reports’un raporunda bahsedilen kadmiyum ve kurşun gibi ağır metallerin yüksek seviyelerde bulunması, tüketiciler için endişe verici bir durumdur. Bu metallerin uzun süreli ve düzenli maruziyeti sağlık açısından ciddi riskler oluşturabilir. Gıda güvenliği konusunda bilinçli olmak, etiketleri doğru okumak ve güvenilir markaları tercih etmek önemlidir. Bazı markalar, üretim süreçlerinde daha sıkı kalite kontrolü yapabilir ve ağır metal içeriğini minimize etmek için çaba gösterebilir. Ancak tüketici olarak her zaman etiketlerdeki bilgileri kontrol etmek ve güvenilir kaynaklardan bilgi edinmek önemlidir. Beslenme uzmanları, tüketicilerin gıda okuryazarlığını geliştirmelerini ve sağlık açısından potansiyel riskleri azaltmalarını önerir. Bu tür raporlar, tüketicilerin daha bilinçli ve sağlıklı seçimler yapmalarına yardımcı olabilir” dedi.
Kimler Ne Kadar Tüketmeli?
Çikolata tüketiminde dikkat edilmesi gereken gruplar ve miktar konusunda bilgi veren Çakaloğlu, “Genel olarak, sağlıklı bireyler için günde 20-30 gram (yaklaşık 2-3 kare) bitter çikolata tüketimi makul bir miktar olarak kabul edilebilir. Ancak diyabet, obezite veya kalp hastalığı gibi kronik rahatsızlıkları olan kişiler, çikolata tüketimini sınırlamalı ve diyetisyen tavsiyelerine uymalıdır. Aksi takdirde fazla tüketim, kilo alımına, kan şekeri seviyelerinde dengesizliklere ve bağımlılık benzeri etkiler oluşturabilir” şeklinde açıklamada bulundu.
Bitter Çikolatanın Az Bilinen Faydaları
Bitter çikolatanın az bilinen faydalarına da değinen Çakaloğlu, “Flavonoidler, kan akışını artırarak beyin fonksiyonlarını destekleyebilir. Özellikle bilişsel yetenekleri iyileştirme potansiyeline sahiptir. Flavonoidlerin antioksidan özellikleri, beyin hücrelerini serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruyabilir. Çikolatanın içerdiği diğer bileşenler, kan damarlarının genişlemesine yardımcı olabilir; bu da kan akışının artmasına ve dolayısıyla beyin ve vücut genelindeki oksijen ve besin maddelerinin daha etkin bir şekilde taşınmasına katkı sağlar. Düzenli ve ölçülü tüketim durumunda, bitter çikolatanın kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceği gözlemlenmiştir. Bu, kalp sağlığı için önemli bir fayda sağlayabilir. Ancak bu faydaları elde etmek için doğru miktarlarda ve kalitede bitter çikolata tüketmek gereklidir. Aşırıya kaçmadan, dengeli bir beslenme içinde çikolatanın yer alması, sağlık üzerinde olumlu etkiler gösterebilir” şeklinde konuştu.
Sonuç olarak, çikolata tüketiminde dikkat edilmesi gereken en önemli unsurun kaliteli ve ölçülü tüketim olduğunu belirten Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, “Her şeyde olduğu gibi, dengeli ve bilinçli tüketim sağlığı korumanın anahtarıdır” diyerek sözlerini tamamladı.
