Akdeniz diyeti yüklü olarak zerzevat, meyve ve yeşillikler üzerine kurulmuştur. Balık yüklüdür. Uzmanlar Akdeniz diyeti ile hem sağlıklı bir ömür sürüleceğini hem de şahısların ülkü kilolarına ulaşabileceklerini belirtmişlerdir. Dünyada med diet olarak bilinmektedir.
1960’lı yıllardan beri uygulanmaktadır. Araştırmacılara nazaran bu diyeti uygulayan bireylerin Amerikalılara kıyasla daha az sıhhat riski taşıdıklarını ortaya koymuştur. Lezzetli içeriği vardır. Çok fazla kuralı bulunmadığı için kolay uygulanabilir. Akdeniz’e kıyısı olan ülkelerin günlük tükettikleri besinler baz alınarak hazırlanan bir beslenme programıdır. Başka diyet programları ile kıyaslandığı vakit çok daha az sıkı olduğu dikkat çeker. Pekala, Akdeniz diyeti nedir, nasıl yapılır? İşte ayrıntılar..
Akdeniz diyeti restoranlarda uygulanmak istendiği vakit kolaylıkla uygulanmaktadır. Diyet yapan şahıslar ekseriyetle dışarıda yemek konusunda zorlanırlar. Diyetlerini bozabilirler ya da bu gerilimi yaşayabilirler. Akdeniz diyeti yapan bir kişi rahatlıkla dışarıda da yiyebilir. Izgara isteyebilirsiniz. Yemeklerde zeytinyağı kullanılmasını tercih edin. Ekmek olarak kepekli ya da tahıllı olanlardan sipariş verin. Dilerseniz makarna yiyebilirsiniz. Lakin kremalı olanlardan kaçınmanız gerekir. Çabucak her restoranda bu diyete uygun yemek bulabileceksiniz.
Akdeniz diyeti içecekleri başında su gelir. Kahve ve çay da tüketimi hürdür. Fakat içeceklerin içine şeker eklenmez. Yüksek şekerli olduğu bilinen paketlenmiş meyve suları yasaktır. Bunun yerine meskende hazırlanan taze sıkılmış meyve sularından sınırsız tüketebilirsiniz.
Akdeniz diyetinde kullanılan besinler şu biçimde sıralanabilir:
Sebze olarak soğan, kıvırcık lahana, domates, brokoli, havuç, brüksel lahanası, patlıcan ve enginar.
Meyve olarak incir, hurma, elma, portakal, şeftali.
Kur yemiş olarak ay çekirdeği, badem, ceviz, fındık, kaju.
Bakliyat olarak mercimek, barbunya, fasulye ve bezelye.
Kök bitkilerden şalgam, yer elması, tatlı patetes.
Tam tahıllardan yulaf, tam tahıllı ekmek ve makarnalar.
Deniz eserleri olarak ton balığı, karides, midye vb.
Süt eserleri olarak yoğurt ve peynir tipleri.
Kümes hayvanlarından tavuk, bıldırcın ve hindi.
Sağlıklı yağ olarak da avokado ve sızma zeytin yağı tercih edilebilir.
Akdeniz Diyeti Sıhhat Yararları Nelerdir?
Akdeniz diyeti sıhhat yararları şu halde sıralanabilir:
Sağlık risklerini en aza indirir.
Kolesterolün düşmesini saplar.
Somon ve öbür balık çeşitlerinin içinde yer alan güçlü omega 3 yağ asitleri sayesinde beyin gelişimini dayanaklar.
Kanın pıhtılaşmasını pürüzler. Zira diyet içinde yeşil yapraklı sebzeler ağır olarak bulunmaktadır.
K vitamini yüksek ölçüde içerir.
Zeytin yağı antioksidan vazifesi görür.
Unutkanlık hastalığını maniler.
Kilo denetimini sağlar.
Şekeri istikrarlar.
Akdeniz diyetinde yenmemesi gereken besinler şu halde sıralanabilir:
Tatlandırıcı içeren içecekler,
Şekerli içecekler,
İşlenmiş et eserleri,
Rafine tahıllar,
Rafine yağlar,
İşlenmiş yiyecekler,
Abur cuburlar,
Fast food katiyen bu diyette tüketilmez.
Kontrollü bir formda yenmesi gereken besinler ise şu biçimde sıralanabilir:
Yumurta,
Peynir,
Yoğurt çok yenmemelidir.
Aşağıda Akdeniz diyeti listesi ile ilgili bir haftalık örnek menü bulunmaktadır.
Porsiyonları ve yiyecek seçimlerini kendi gereksinimlerinize ve tercihlerinize nazaran ayarlamaktan çekinmeyin.
Pazartesi
Kahvaltı: Çilekli ve yulaflı yoğurt.
Öğle yemeği: Sebzeli tam tahıllı sandviç.
Akşam yemeği: Zeytinyağlı ton balıklı salata. Tatlı olarak bir kesim meyve.
Salı
Kahvaltı: Kuru üzümlü yulaf ezmesi.
Öğle yemeği: Evvelki geceden kalan ton balıklı salata.
Akşam yemeği: Domates, zeytin ve beyaz peynirli salata.
Çarşamba
Kahvaltı: Sebzeli, domatesli ve soğanlı omlet. Bir kesim meyve.
Öğle yemeği: Peynirli ve taze sebzeli tam tahıllı sandviç.
Akşam yemeği: Akdeniz lazanyası.
Perşembe
Kahvaltı: Dilimlenmiş meyveler ve kuruyemişli yoğurt .
Öğle yemeği: Evvelki geceden kalan lazanya.
Akşam Yemeği: Izgara somon, kahverengi pirinç ve sebzelerle servis edilir.
Cuma
Kahvaltı: Zeytinyağında kızartılmış yumurta ve sebzeler.
Öğle yemeği: Çilekli, yulaflı ve fındıklı yoğurt.
Akşam Yemeği: Izgara kuzu eti, salata ve fırında patates.
Cumartesi
Kahvaltı: Kuru üzüm, kuruyemiş ve elma ile yulaf ezmesi.
Öğle yemeği: Sebzeli tam tahıllı sandviç.
Akşam yemeği: Kepekli, peynir, zerzevat ve zeytin ile yapılan Akdeniz pizzası.
Pazar
Kahvaltı: Sebzeli ve zeytinli omlet.
Öğle yemeği: Evvelki geceden kalan pizza.
Akşam Yemeği: Sebzeli ve patatesli ızgara tavuk. Tatlı meyve.
Sonuç
Akdeniz diyeti yapıyorsanız bol ölçüde zerzevat ve meyve yeyin. Bakliyatları haftada 2 defa tüketmeye ihtimam gösterin. Tam tahıllı ekmeklerden yemeklerin yanına porsiyon ölçüsüne dikkat ederek tüketmenizde sakınca yoktur. Yemeklerde zeytin yağından diğer yağ tüketilmemesi gerekir. Balık ve deniz eserleri ile birlikte bol salata yapıp yiyebilirsiniz. Bilhassa akşam yemeklerinde bu türlü hafif menülerin sindirilmesi de kola olacaktır. Kırmızı eti vakit zaman çoka kaçmadan tüketebilirsiniz.
