TV8’in sevilen yarış programı Masterchef’te Tayland mutfağının sevilen lezzetlerinden Tom Kha Kai için yarışmacılar kıyasıya bir gayret verdi. Tom Kha Kai çorbasını hazırlarken izleyiciler de Tom Kha Kai nasıl yapılır sorgulamaya başladı. İşte Tom Kha Kai tanımı, yapılışı için gerekli materyaller ve püf noktası…
TOM KHA KAİ TANIMI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
750 ml hindistancevizi sütü
750 ml zerzevat suyu
1 büyük soğan
1 büyük kesim havlıcan yahut zencefil
2 limon otu kaynaklanıyor
7 kireç yaprağı
200 g mantar
200 gram pak karides
4 baharatlı biber
3 dosya
Soya sosu
Kahverengi şeker
Kişniş
PÜF NOKTALARI NELERDİR
Tom Kha Kai çorbası, lezzetlerin karşı konulmaz bir kombinasyonuna sahiptir. Ülkü arkadaşı, haşlanmış pirinçtir. Bu hazırlığın gerçek tadını çıkarmanız için sır, havlıcan kullanmaktır. Birtakım beşerler zencefil ile değiştirilmesini önerir, lakin tıpkı aileye ilişkin olmalarına karşın tadı büsbütün farklıdır. Unutmayın, bu içerik, limon otu üzere, yenilmez. Onları plakadan çıkarmalı ve tadını çıkarmalısın.
TOM KHA KAİ ÇORBASI NASIL HAZIRLANIR?
Lezzeti konsantre olacak halde suyu azaltın. Bir tavaya koyun ve yarısına kadar kaynatın.
Azalırken soğanı kesimlere, havlıcan yahut zencefil dilimler halinde doğrayın. Suyu dökün.
Bir havanda limon otunu ezin.
Bir tencereye orta ateşte ısıtın. Et suyu azaltma ekleyin. Kireç yapraklarını parçalayın, böylelikle yağlarını hür bırakırlar ve ayrıyeten Hindistan cevizi sütü ve limon otu ile birlikte eklerler.
İlk kaynama başladığında soğanı ve mantarları ekleyin. 10 dakika pişirin.
Acı biberleri ezin ve karidesle ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
Sıcaktan alın ve limon, şeker, soya sosu ve ince doğranmış kişniş suyunu ekleyin
KAYNAK: ACUNN.COM
