Bazı yeşil sebzelerin tekrar ısıtılarak tüketilmesi hem içerisinde bulunan vitaminleri öldürüyor hem de içerisine katılanlar sebebiyle zehir üretmesine sebep olabiliyor.
Bilindiği üzere yeşil sebzeler varlıklı besin pahaları sayesinde adeta vitamin deposu fonksiyonu görüyor.
En yararlı yeşil sebzelerin başında gelen ıspanak bir çok hastalığa uygun gelmektedir. Bilhassa kasları güçlendirmesiyle bilinen ıspanak kalsiyum açısından epey zengindir.
Ispanak içerisinde bol ölçüde C ve B vitamini bulunmaktadır. Bir çok özelliği bakımından yararlı olan ıspanak yanlış tüketildiği taktirde adeta bir zehire dönüşebiliyor.
Yeniden ısıtılınca zehirleyebiliyor
Ispanak yanlış tüketildiği vakit birtakım sıhhat sıkıntılarına yol açabiliyor. Yemek içerisinde kullanılan ıspanak tekrar ısıtılırsa ıspanağın içinde bulunan nitrat, ısıya maruz kaldığı için adeta bir zehire dönüşebiliyor.
Ispanak içinde bulunan nitrat yüksek ısıya maruz kalarak nitrite dönüşerek sıhhat açısından önemli meseleler teşkil edebiliyor.
Bilhassa küçük yaştaki çocukların 5 mg nitrit alması bile çok tehlikeli olabilir. Bu yüzden ıspanak tüketirken buna çok dikkat etmek gerekir.
Ispanak tüketirken bunlara dikkat edin
Ispanak tüketirken dikkat etmeniz gereken birtakım konular var. Ispanağı ayıklarken çürük yaprakları katiyen kullanmayın ve üzerinde bulunan yabani otları ayıklayın.
Dikkat etmeniz gereken en kıymetli konu ise ıspanağı yedikten sonra buzdolabına koyun katiyetle yine ısıtmayın.
