Uzak Doğu mutfağının baştacı ve veganların gözdesi diyebileceğimiz soya sosu, hem aromatik hem de besin pahası açısından zengindir.
Soya fasülyesi, kavrulmuş tahıl, su ve tuz ile elde edilen soya sosu, veganlar için güzel bir alternatiftir.
Sebze yemeklerini ya da salataları lezzetlendirmek için tercih edilen soya sosu magnezyum, fosfor, bakır ve daha birçok mineral sayesinde damarlardaki kan akışına âlâ gelmekte, bağışıklık sistemini güçlendirmekte, karaciğerin fonksiyonuna destekleyici olmaktadır.
Kore, Çin ve Japonya kültürlerinde değerli bir yere sahiptir. O yıllarda hayli değerli bir baharat olan tuza alternatif olarak geliştirilmiştir. Bilhassa kıtlık yaşanan periyotlarda, soya soslu yiyecekler, bedenin tuz muhtaçlığını karşılaması amcayla tercih edilmiştir. 1700’lü yıllarda Hollandalılar aracılığı ile Avrupa’ya, oradan da tüm dünyaya yayılmıştır.
Biraz tuzlu aroması nedeniyle bir kesim soya sosuna önyargılı olsa da, baht verilmesi gereken tatlardan biri olabilir.
İşte sizler için soya sosunuz öğünlerinize eklemenize yardımcı olacak nedenleri sıraladık…
B6 VİTAMİNİ İÇERİR
İçerdiği riboflovin, göz yorgunluğunu alır, kataraktın önlenmesi ve tedavisinde hayli tesirli bir husustur. Bedende çok sayıda kimyasal tepkiye girerek antikorlar üreten B6 vitamini içermesi sayesinde pek çok hastalığa karşı muhafaza sağlar. B6 vitamini, kandaki hemoglobin sayısının düşmesini engelleyerek anemiyi, egzama tipi cilt rahatsızlıklarını, yorgunluk hissini maniler; kalp-damar hastalıklarına karşı müdafaa sağlar.
ANTİOKSİDAN DEPOSU
Soya sosunun en değerli özelliklerinden biri antioksidanlar bakımından varlıklı olmasıdır. Bu özelliği sayesinde hücrelerin yenilenmesini hızlandırır. Özgür radikalleri bloke ederek kronik hastalıkların oluşumunu önler.
FOSFOR ZENGİNİ
Vücudumuzda her hücrede bulunan fosfor da, yeniden, soya sosunda çokça bulunur. Canlılar için vazgeçilmez olan fosfor, kemik ve diş oluşumunda rol oynar; dokuların onarılmasında ve çocukların büyümesinde gerekli olan protein sentezinde de tesirlidir. Fosfor, karbonhidrat ve yağların bedenimiz tarafından kullanılmasına yardımcı olur.
ENERJİ POMPALAR
Magnezyum minerali açısından epey güçlü olan soya sosu, gerilime karşı yararlıdır ve enerjik hissetmenizi sağlar. Yorgunluk hissini gidermeye yardımcı olacak soya sosu, metabolizmanızın güçlenmesine ve ülkü bir halde çalışmasına yardım eder.
