Akdeniz mutfağının en lezzetli yemeklerinden birisi olan enginar, içerdiği besin öğeleri ile epey sağlıklı sebzelerden biri olarak sofralarımızı süslüyor. Bilhassa mevsimindeyken çokça tüketilmesi gereken enginarın yararları saymakla bitmiyor. Diyetisyen Eda Balcı, enginarın içerdiği sinarin hususu sayesinde adeta karaciğeri yenilediğine dikkat çekerek enginarın tıpkı vakitte bir vitamin deposu olduğunu söyledi. Eda Balcı, 100 gram pişmiş enginarın yaklaşık 53 kalori olduğunu ve düşük kalorisi sayesinde zayıflamak için de elverişli bir besin olduğunu tabir etti.
KARACİĞERİ YENİLİYOR
İçeriğindeki sinarin unsuru sayesinde, enginarın sıhhate birçok yararı bulunduğunu belirten Balcı, “Sinarin sayesinde karaciğer, safra kesesi ve bronşlarda biriken nikotinin atılımına yardımcı olur. Karaciğer yenileyici besinlerin başında gelen enginar birebir vakitte berbat kolestrolü düşürmeye, yeterli kolestrolün de yükselmesine yardımcı olarak kan basıncının düşürülmesinde de tesirlidir. Ayrıyeten sofralarımızdan eksik etmememiz gereken enginar tam bir vitamin deposudur. Kalsiyum, fosfor, potasyum, demir, magnezyum ve çinko minerallerinden ve B1, B2, B6, A ve C vitaminlerinden epeyce zengindir.” dedi.
SİNDİRİM SİSTEMİ İŞLEVLERİNİ DÜZENLER
Enginarın epey lifli bir yapıya sahip olduğunu ve bu özelliği ile sindirim sistemi işlevlerinin düzenlenmesini sağladığını belirten Balcı, “Mide ve bağırsak hareketlerini hızlandırır. Dışkılama işlevini artırır. Sindirim sistemi işleyişini destekleyen enginar, midenin daha sağlıklı bir biçimde çalışmasını sağlar. Bununla birlikte aminoasitler açısından varlıklı olduğundan midenin asit oranının istikrarda kalmasına yardımcı olur. Bağırsak ve mideyi temizleyerek şişkinlik ve gaz oluşumunu önler. Mideyi güçlendirip rahatlatır.” diye konuştu.
Balcı, demir ve mineraller açısında da güçlü besin kaynağı olan enginarın, demir içeriği sayesinde sistemli olarak tüketilirse demir eksikliğinden kaynaklanan anemi, yani kansızlıkta da epey tesirli olduğunu söz ederek enginar tüketiminin anemiyi önlemekte yardımcı olacağını söyledi.
Balcı, güçlü antioksidan, vitamin ve mineral içeriği ile bağışıklık sisteminin güçlenmesinde de epeyce tesirli bir besin olan enginarın bilhassa içerdiği yüksek oranda C vitamini ile mevsimsel hastalıkların önlenmesine yardımcı olduğunu tabir etti.
